茶叶生产与加工技术专业介绍

专业代码 410107
专业名称 茶叶生产与加工技术
基本修业年限 三年
职业面向
面向茶叶加工工、评茶员等职业，茶叶生产、茶叶生产管理、茶叶加工、茶产品营销、茶叶生产技术服务等岗位（群）。
培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和植物生理、茶叶品质化学、茶叶生产与加工、茶文化及相关法律法规等知识，具备茶树栽培、茶园生产管理、手工和机械制茶、茶叶品控和质量检测、茶叶销售等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事茶园生产与管理、茶树栽培、茶叶加工与检验、茶叶质量控制、茶叶销售、茶叶生产与加工技术服务等工作的高素质技术技能人才。
主要专业能力要求
1. 具有应用现代栽培技术进行茶园建设、生产与管理的能力；
2. 具有手工制茶、机械制茶、茶叶（精）深加工、茶叶拼配的能力；
3. 具有茶叶审评、品质控制、质量检测的能力；
4. 具有茶叶生产新技术应用、新产品开发、茶资源综合利用的能力；
5. 具有应用信息技术进行茶叶市场营销的能力；
6. 具有一定的茶文化推广能力和实践能力；
7. 具有应用信息技术和数字技术进行茶叶生产和加工的能力；
8. 具有根据茶叶生产政策法规开展茶叶标准化生产、绿色生产、安全生产的能力；
9. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程：植物与植物生理、植物生长环境、茶叶品质化学、中国茶文化、茶叶标准与法规、茶叶机械设备。
专业核心课程：茶树栽培技术、茶树病虫害绿色防治技术、茶叶加工技术、茶叶审评技术、茶叶质量控制与检测技术、茶叶市场营销。
实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行茶树栽培与繁育、茶园管理、茶树病虫草害监测与防控、茶叶加工、茶叶审评、茶叶质量控制等实训。在茶叶生产企业、茶场、茶叶加工企业、产教融合基地等单位或场所进行岗位实习。
职业类证书举例
职业技能等级证书：食品合规管理
接续专业举例
接续高职本科专业举例：暂无
接续普通本科专业举例：茶学