厨师学要多久才出师？

学厨师要多久才出师？

1、看你所学的类型

不同类型的厨师，学成所需的时间都是不一样的。例如学面点师的话，可能几个月就能出师；如果是中餐炒菜，一般至少需要一年才能出师，如果想要学的更深层次一些，是要两三年时间的。

2、看个人天赋

总有些人在某些事情上，会比别人的天赋更高，如果厨艺天赋高的话，很多知识会一点就通，学起来就快很多，相反，如果天赋不在此，学的时间相对来说会长一些。

3、看个人的努力

任何事情的成功，都是需要付出努力的，如果不努力学习，就算天赋再好，那么环肥的时间也不会短；如果相同的天赋，付出努力更多的人，出师所需的时间就会短一些。

4、教授你的老师

这是最重要的一点，如果教授你的人有大量的经验，过硬的技巧，能够毫无保留的教授你，那么你在学厨的道路上会轻松很多。

厨师难学吗？

事实上，学厨师，基础要求低，容易上手。只要认真钻研，学好技术不是难题。学习烹饪技术更注重实践的学习，比起理论知识，动手能力更为重要。很多都是零基础，通过用心学习，很快就能上手操作。学厨师只要用心，一点都不难，就算是“零基础”同样能够学会。在厨师人才培养中，教学模式是整个烹饪教学过程中的重要环节，在烹饪教学中占据主导地位，因此优化教学模式，是提高烹饪教学质量的关键。

厨师需要掌握哪些技能？

厨师基本职业技能：煎、炒、烹、炸、溜、爆、煸、蒸、烧、煮等。

1．能独立地对常用原料进行宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初加工。

2．掌握一般乾货原料涨发的技术和方法。

3．能独立进行焯水、过油、走红、制汤等初步熟处理的操作。

4．能调制常用的糊、浆、芡，其原料组合、比例、投放顺序、浓度等符合标准。

5．能熟练地运用各种刀法，按烹调的质量要求进行切割和配制，并能进行一般的冷拼制。

6．熟练地运用常用的烹调方法进行一般冷、热菜的制作。

7．掌握基本味型的比例和调制以及各种芡汁的运用。

8．能准确地计算原料的净料率和进行一般菜品的成本核算，准确定量。

9．能正确地操作所用的机具和设备等，并能进行一般的保养。

10．能指导徒工工作。